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烤扇贝直接烤出水在放油可以吗

直接放油

速冻扇贝为什么炒出来汤汁太多

贴在扇贝上的细菌不断生长……以死了的扇贝为营养基！

扇贝用冷水还是热水下锅

【望采纳】蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；菜谱：清蒸扇贝材料：主料：扇贝适量[1] 配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量[1] 准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝[1] 做法：1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；[1] 2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；[1] 3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；[1] 4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。[1] 做法材料：主料：扇贝20个 粉丝100克配料：大蒜两瓣 食用油50克 盐适量 味精适量做法一1.扇贝洗干净；粉丝泡好清蒸扇贝2.开始煮热水3.大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、盐、味精，搅拌均匀。4.将扇贝平挨着放入蒸锅内，每个扇贝上加一点搅拌好味道的蒜蓉5.把粉丝整体摊开，放在扇贝上面6.把蒸锅放进已经烧开的锅里，大火10-15分钟。[2] 做法二原料： 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐（8能太多），放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。蒸扇贝就搞定了！

扇贝怎么熬汤

原料 豆腐、扇贝肉、葱姜、盐。编辑本段做法 1、豆腐焯水沥干切成小块，葱姜切片，扇贝切丝； 豆腐扇贝汤2、锅里加油烧热，下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水，加开水大火烧开； 3、倒入焯水后的豆腐，大火炖至汤白加盐，再炖10分钟就可以出锅了； 注意：哲妈的买的扇贝是请菜场老板清理干净直接拎走的，要是没人帮忙清理就要自己搞了，汤里不用加鸡精，海鲜本身味道就很好。 如果有宝妈觉得有点腥味的话，可以加一点胡椒粉去腥。编辑本段清理扇贝 1、把壳刷干净； 2、放一盆干净的水，水里加盐，麻油，把扇贝放入养3~6个小时，让它把脏东西吐出来； 3、最后就是把它“杀”了做菜。

“五一”吃海鲜，分得清蛤蜊蛏子蚬子牡蛎吗

花蛤（gé）　　蛤在这里念gé，不读há。　　花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。　　花蛤一般怎么吃？　　爆炒、辣炒、蒸、煮汤都可以。　　花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，花蛤应经吐沙、熟透后食用。　　此外，花蛤等贝类性寒，故脾胃虚寒者不宜多吃。　　蛏（chēng）子　　蛏子其实是比较好认的，长条形壳，两条腿伸出来。　　↓↓在海边是这抓蛏子滴　　蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，还含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。　　怎么吃呢？　　和花蛤差不多，清蒸，爆炒，辣炒。　　蚬（xiǎn ），一般叫它蚬子　　蚬子有黄蚬子、白蚬子、花蚬子。蚬肉有开胃、通乳、明目、利小便、治脚气、去湿毒及醒酒之功效，还可治疗肝病、麻疹退热等。　　丹东港的黄蚬子，个头更大肉更肥，味道更鲜美，含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。　　怎么吃？　　凉拌、爆炒、水煮都可。　　牡蛎 （生蚝）　　一般大家都叫生蚝，因为是可以生吃的。　　它还被称为“海里的牛奶”，因为其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。肉，壳，油都可入药。　　急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻者不宜多吃。　　生蚝的最大众吃法是烤着吃！　　它和带子、扇贝被称为烧烤三杰，最常的做法就是蒜蓉粉丝烤。　　扇贝（圆贝）　　扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。　　扇贝健脑、名目、通血，含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。　　有宿疾者慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。未熟透的贝类也不要吃，以免传染上肝炎等疾病。