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花椒的功能和作用分别是什么？

花椒的作用：　　一、花椒性温味道冲 可除湿止痛　　据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。” 中医称花椒味辛性热，入归脾、胃、肾经，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效，主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。　　营养学家研究表明，花椒含挥发油，油中主要为牻牛儿醇、柠檬烯、磷、铁等。青椒子含挥发油，主要为异茴香脑、香柠檬内酯、苯甲酸。　　二、花椒入药可治痛经 配菜可去腥防腐　　因花椒性温，还可治痛经，做法是：用花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于脐眼，外用伤湿止痛膏封闭，每日1次，此法最适宜于寒凝气滞之痛经。　　在烹饪领域，花椒的用途广泛，可用于制作高汤、凉拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。　　一般选用花椒粒入药，其实花椒树的其他部位都有用途，如叶子可以傲菜，树干可以做烹饪工具等。花椒有多种药效，能温暖肠胃、增进食欲，有防腐、消炎、利尿、镇痛、驱虫等功效，还能缓解感冒、治疗漆中毒。　　花椒不仅能消除肉的腥味，还有防腐作用。所以，炖肉或炖鱼的时候可以加入5-10粒花椒，这样不仅能去除腥味，还有利于保存。在炖鱼时如果没有花椒粒，可以用花椒叶代替，不过花椒叶要在快出锅的时候放。

花椒有什么功效？

以下是花椒的功效：1.驱寒暖胃花椒性温，用来驱寒是最好不过的。人体的脏器中以胃最怕寒，也容易受寒。如果是因为寒冷而引起的胃痛，可以用花椒煮水喝，驱寒止痛。2.杀菌消毒花椒有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用，对多种细菌，特别是皮肤表面的细菌有很好的抑制功效，大多都是煮成花椒水后使用。3.治牙痛煮好的花椒水中放入一两左右的白酒，用洁净棉签蘸此水后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。但对产生牙痛的病因并不能去除，还是要及时就医。扩展资料：花椒（学名：Zanthoxylum bungeanumMaxim.）是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。参考资料：花椒的功效--人民网

花椒的作用是什么？

花椒是我国栽培历史悠久的食用调料、香料、油料及药材等多种用途的经济树种。其经济利用部分主要是果实。花椒果皮富含挥发油和脂肪，可蒸馏提取芳香油，作食品香料和香精原料；果皮具有浓郁的麻香味，是我国人民普遍喜食的调味佳品；种子含油率25%～30%，所榨取的椒油属干性类，可食用或做肥皂、油漆、润滑等工业用油；果皮果梗、种子及根、茎、叶均可入药，有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛的功能，嫩枝和鲜叶均可直接作炒菜的调料或腌菜的副料。

花椒的用处有哪些呢？

据说，外国人认识中国菜是从麻婆豆腐开始的。麻婆豆腐中的重要调味料就是花椒。它是中国特有的香料，因而花椒有“中国调料”之称。花椒位列调料“十三香”之首，尤以川菜中使用最为广泛，无论红烧、卤味、炒菜、泡菜等菜肴，均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀而为椒盐，供蘸食用。花椒除了是居家必备的香料，同时也是一味中药，其用途相当广泛，且历史颇为悠久。我国最早的药学著作、成书于公元200年的《神农本草经》即有记载，明代李时珍的药学巨著《本草纲目》也写道：“椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热，人肺散寒，治咳嗽；人脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；人右肾补火，治阳衰波数，足弱、久痢诸症。”可见花椒的药用之广，古人即已认识。然而，花椒与多数中药有所不同的是，它不仅能人药祛疾，为人类健康服务，还广泛介入人们居家日用，为提高人们的生活质量出力。早在汉代，后妃宫室就有以椒涂壁的习俗，取其芬芳、温暖、多子之义，故而后世便有以椒房代称后宫者。花椒气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改善口感，促进唾液分泌，增加食欲。中医认为，花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效，服食花椒水能驱除寄生虫。日本医学界研究发现，花椒能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。烹调用花椒时应注意，炸花椒油时油温不要太高，尽量不要把花椒炸糊。花椒是热性香料，多食容易消耗肠道水分，造成便秘，故不宜多食。孕妇及阴虚火旺的人应忌食。

花椒的作用和好处都有哪些？

花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。1.增加食欲花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。2.降血压有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。3.驱虫服食花椒水能驱除寄生虫。4.粮食防虫存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。5.油脂防“哈味”在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。6.菜橱防蚁在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。7.食品防蝇在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。8.沸油防溢油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。9.防牙痛如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。