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椒盐猪脚怎么做

主料猪蹄500g 辅料胡萝卜半根 绿芦笋3-4根 盐2茶匙 胡椒2茶匙 花椒10粒 大蒜4瓣 椒盐猪蹄的做法步骤1. 猪蹄切块，每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开，撇去浮末，转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起（以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准）。捞起的猪蹄沥干水分备用。2. 油锅内放油，烧至六至七成热时转中火，放入猪蹄，炸至表面变色略微变硬，捞起。转大火，待油八成热时再下入猪蹄炸约1-2分钟，逼油上色。待表皮呈金黄色脆而不硬时捞起。3. 锅内留底油，放入花椒和蒜片煸香，随后放入炸好的猪蹄略微翻炒。4. 将盐和花椒均匀混合，均匀撒在猪蹄上，翻炒一下再撒一层，即可出锅。5. 胡萝卜和绿芦笋焯水或少油炒过后做盘饰。小贴士1. 炸好的猪蹄一定要沥干水分，或用厨房纸擦干净。不然下油锅炸时热油会溅出。2. 可直接用椒盐，也可将胡椒和盐混合使用。

椒盐猪蹄的做法步骤图，椒盐猪蹄怎么做好吃

用料 猪蹄 几个生姜 适量葱蒜 适量盐 适量料酒 适量生抽 适量白糖 适量八角 白扣 草果 沉香 桂皮 肉蔻 香叶 适量椒盐粉 适量椒盐猪蹄的做法 猪蹄先焯水洗净（焯水过后会有一些杂质出来）。将猪蹄和葱姜香料重新放入干净的锅中，加水微微没过，再加适量料酒生抽和少量糖，高压二十分钟。椒盐猪蹄的做法 步骤1二十分钟后，大概筷子可以轻松穿过猪蹄了，就差不多煮熟了。撩出，沥干水分。拿出炒锅，热油，将猪蹄放入油中，慢慢煎炸，直到表面的皮炸至起泡。但是不用太久，不然过头了就会太硬。椒盐猪蹄的做法 步骤2没有烤箱的，等到表面是脆的就可以出锅了，出锅时马上撒上椒盐粉和大葱大蒜。有烤箱的话可以再增加一步。奢华版尊贵椒盐烤猪蹄~哈哈炸到表面微微有些脆后，铺上锡纸，撒上椒盐粉，大葱大蒜，再放入烤箱，烤5-10分钟左右。

椒盐猪蹄怎么做如何做好吃

椒盐猪蹄的做法1.将两个猪蹄改刀一分二在从中间砍成4块，香菜切碎，蒜头弄蓉。青红椒切粒2.猪蹄放入锅中注入凉水，放料酒和3片姜开大火烧开，煮开1～2分钟。将猪蹄捞出洗净沥干3.锅烧热放油，放姜炒香，放猪蹄排骨酱、蚝油、香菇肉酱、加饭酒、老抽翻炒：稍后注入开水下干辣椒、当归、香叶、八角、葱段、冰糖大火烧开试味道（味道不够在下盐）。味道调好转小火焖35~45分钟。（其中需打开搅拌几次，以防糊锅）皮软而不烂捞起，捞起沥干水分备用4.焖好猪蹄表面裹上干生粉5.油锅内放油烧至78成热，放入弄好粉的猪蹄，炸至表面成金黄色捞起。锅中油倒干下猪蹄放入香菜碎青红椒粒蒜蓉，一边放椒盐一边小炒翻均匀即可

椒盐猪手的做法大全，怎么做如何做好吃

食材明细猪蹄2个花椒适量干辣椒适量大料适量香叶适量桂皮适量草果适量生姜适量葱蒜适量盐适量生抽适量白酒适量料酒适量椒盐适量超级好哒椒盐猪手的做法步骤 1锅里放五香料把猪手卤一卤，不爱卤味的直接放水煮也行。要放盐，给猪手入味。这里的猪手是处理过的，处理的方法放最后啦。 2大约小火1个小时左右，猪手就比较酥软了。拿出来直接吃啊，做面线啊，都行。 3卤猪手的汤是好东西啊，富含胶原蛋白，我加了玉米杂菜和薏米仁做冻。 4调好味找个有型的容器放冰箱里就好了，喜欢用保鲜袋~容易脱模。 5我们的猪手在干嘛呢，下油锅了。猪手皮朝下放油锅里炸~大火，一定要盖盖子，不然会毁容的。盖上盖子站旁边听，锅里跟战争片一样，乒乒乓乓的实在热闹。大约炸3、5分钟就好了，炸太老皮会吃不动。 6关火后锅里没声了再开盖，另取空锅烧热。把猪手放进去逼下油，油太多就倒出来。 7留一点点油爆香葱蒜末。 8猪手倒回锅里撒椒盐，味好美的椒盐一贯讨喜。椒盐虾、椒盐西兰花、椒盐鸡柳都行，没有呢就拿胡椒粉混盐也一样。 9掂下锅，撒均匀就好了，出锅。10香酥软滑，奇妙的味觉结合，大爱啊。 11猪手汤冻也好了，做好才发现不放薏米就好了，看着真恶心，味道很可以啊，薏米美白，皮冻补胶原，美容冻啊。小窍门话说猪手真是第一次摆弄~因为听说做的不好会有无法容忍的猪臭味~所以综合各种技术贴~我的猪脚处理的比较成功~没有怪味~大致步骤如下~1.切开泡清水~泡出血水就换水~至少换两次~2.第一次飞水~冷水下锅~开了以后家2、3匙白酒再煮开~3.煮过的猪手各种洗、各种去死皮~4.第二次飞水~锅里放生姜煮到有生姜味再放猪手~煮开后放黄酒在煮开~5.再洗~表面冲洗干净就能进一步加工了~这5步呢麻烦是麻烦一点，但是真的没有臭味了~纯香~也看到过用火直接烧的方法~怕掌握不好火候~这种办法笨笨的~但是很好用啊~

椒盐猪手的做法有哪些

椒盐猪手的做法1.先把猪手冲洗一下，再用拔毛的夹子把猪手上的毛毛仔细处理干净，再次冲洗一遍备用，把处理好的猪手放锅中加适量的水、料酒和花椒大火烧开，焯一下血水和腥味2.捞起来再用温水冲洗干净，取一汤锅注入适量热水，再放人焯好的猪手，同时加上花椒和料酒大火烧开，转小火慢炖1个多小时的样子，再加人食盐调味，大约猪手比较糯软的样子吧，但不能太化了哦3.捞起稍微沥干汤汁，把炸鸡配粉粉倒入盘中4.依次把猪手裹上一层炸鸡粉，取一深锅注人油，大火把油烧到最高温5.接着把裹着鸡粉的猪手放到漏勺中，再放到高温油锅中，快速炸制捞起，把捞起后的猪手控一下油，再用厨房用纸吸去多余的油脂，最后撒上孜然、椒盐即可