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菠菜炖豆腐的家常做法,菠菜炖豆腐对人体有什么危害


(资料图片)

菠菜炖豆腐怎么做好吃

主料菠菜200g豆腐200g肉100g辅料油10ml盐3g味精2g香油5ml葱3g姜3g蒜3g步骤1.把新鲜的菠菜一棵棵用手撕成寸段,这样比用刀切的更加进滋味。然后放开水中焯水,除去掉菠菜中的草酸2.豆腐切块3.将猪肉片炒好,捞出。再放入葱、姜、蒜炒香,然后加水适量。4.水开后放入豆腐,和肉、菠菜、盐,菜里淋上油,略待片刻,让菜吃吃油。炖二十分钟。出锅前放点香油。

菠菜炖豆腐的做法有哪些

用料 菠菜 200g 豆腐 200g 葱 适量 姜 适量 十三香 少许 酱油 少许 盐 少许 鸡精 少许 菠菜炖豆腐的做法

  • 菠菜洗净,放入开水中焯熟,盛出
  • 葱姜切好备用,豆腐切块。锅中加水,加入葱姜,加入酱油,鸡精,盐,十三香,水开后,放入豆腐。小火焖煮十分钟,是豆腐入味
  • 十分钟后,停火,焖大约10分钟。这样既省电,又能使豆腐浸泡入味。
  • 十分钟后,开小火煮5分钟,放入菠菜一起再炖5分钟
  • 菠菜炖豆腐的普通做法

    没有特别的 只是菠菜提前焯烫一下,去掉里面的草酸 然后再和豆腐一起炖就可以了。

    豆腐和菠菜可以一起炖着吃么

    可以,但要合理制作.菠菜和豆腐不能一起吃———这句话经过几十年的宣传,已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而,根据近年来的研究结果可以判定,菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配,而且是补钙健骨的绝配。 从前认为菠菜不可与豆腐一起吃,理由只有一个:菠菜中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀。然而,这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素k。 人们都知道,钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大。此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜,如菠菜,就可以充分摄入钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克,含镁58毫克,在蔬菜中位居前茅,是富士苹果钾含量的2.7倍,镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁,豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。 更值得一提的是,菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。维生素k是近年来营养学的研究热点之一,它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素k主要存在于绿叶蔬菜和植物油中,而菠菜是含量最高的蔬菜之一,仅次于羽衣甘蓝,含量达415微克/100克。调查数据表明,中老年妇女每日摄入的维生素k在109微克以上,骨折危险可降低30%。也有研究证明,每天补充200微克的维生素k,就有维持和提高骨密度的作用。也就是说,每天只需吃不到100克菠菜,就可以达到这个效果。 研究表明,如果在补充钙的同时增加维生素k,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素k的菠菜,正是补钙健骨的绝配。 那么,菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯过的菠菜,混在一起吃就没有问题了。 幸运的是,维生素k不怕热,也不溶于水,所以焯菠菜不会引起它的损失。然而,维生素k和胡萝卜素一样,需要油脂帮助吸收,因而在做菠菜豆腐汤的时候,一定要记得放些油。 参考资料: 百度

    菠菜煮豆腐好吗

    不好,因为菠菜中含有大量草酸,草酸和豆腐中的钙结合形成草酸钙,草酸钙不能被人体吸收。

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